ORELLETES

  (100 unitats aprox.)

-         14 ous

-         1    got (200ml.) d’oli d’oliva

-         1      “          “         de moscatell

-         ½    “                      d’anís

-         1  litre d’aigua (on prèviament he bullit pell de taronja, matafaluga, canyella i saliandra uns 20 minuts, aprox.)

-         3   sobres de Royal

-         ½  kg. De sucre

-         1  cullerada de sal

-         4  Kgs. De farina aprox.

Amassar i fer panets petits i deixar reposar la massa durant 3 o 4 hores.

Es pasta tot amb una cullera de fusta fins que està ben barrejat. 

Després s'amassa una estona amb les mans enfarinades. 

S'aplana amb el corró i es fan unes "rodones" ben primetes que ens càpiguen dins la paella. 

Es fregeixen amb bastant d'oli, que no ha de ser massa bullent, i quan es treuen s'espolsen amb força sucre.

 90 min.

Notes

La massa és molt ràpida i senzilla de fer però el procés fins a tenir-les enllestides és lent ja que s'han de fregir d'una en una.

Recepta i imatges: Rosamari Gòdia 17 de gener de 2013.